茶叶蛋 ~ Herbal tea eggs

 

材料：

茶叶蛋茶包 1包
黑酱油 2大匙
酱青 200ml
盐 1小匙
糖 3大匙
鸡蛋 15-20粒

 

做法：　
1. 用半鍋水将雞蛋煮熟（水必须盖过鸡蛋大约1寸高），约15分钟。煮蛋的水保留哦…撈起雞蛋，用汤勺輕敲蛋殼，使表面產生均勻裂紋。

2. 将茶包放入煮蛋水里，加入其他调味料一起同煮，煮滾再将敲裂的鸡蛋放入。

3. 小火慢煲至少3小時。或倒入电子沙锅慢火煮隔夜，更为入味。

 

备注：　

1.水必须蓋過所有鸡蛋，以免不够入味和上色不均。

2.可以自行再加些茶葉，會比单单使用调味茶包更有茶香味