紫菜豆腐卷 ~ Seaweed Tofu Rolls

食谱取自 : Table for 2 .... or more

紫菜豆腐卷

材料：

3条 蛋豆腐

18 小片 紫菜

玉米粉适量

酱料：

3粒 小葱头（ 切碎 ）

3汤匙  生抽

1/2茶匙 盐

1 棵 青葱 （ 切段，青和白部分开）

做法 ：

1．将每条蛋豆腐切成4段。

2．紫菜沾上适量的玉米粉，然后包着切段的蛋豆腐。在收口处，沾上少许水封口。

3．把（2）放入烧热油的锅里，将两面煎至金黄色。

4．在另一个锅里，烧热2大匙油， 爆香小葱头至金黄色，然后加入白色部分的青葱。再倒入3/4杯水，生抽和糖。

5．煮至滚，试味 。如太咸，可加入少许糖。

6．将酱汁淋在豆腐上，再以青色部分的青葱装饰即可。

Recipe source : Table for 2 ... or more

Seaweed Tofu Rolls

Ingredients :

3 tubes egg tofu

18 pcs seasoned seaweed snack ( nori )

cornstarch for dusting

Sauce ingredients :

3 shallots ( chopped )

3tbsp light soy sauce

1/2tsp sugar

2 sprigs of spring onion ( white and green separated and sliced )

Method :

1. Cut each tube of tofu into 4pcs.

2. Dust one piece of seaweed snack with cornstarch and paste it onto a moist tofu , if the seaweed is not enough to wrap around , add 1/2pc more . If the edge don’t stick , moisten them .

3. Pan fry the wrapped tofu until they turn golden .

4. In a clean pan , heat some oil , around 2tbsp and sauté the chopped shallots until golden , add in white parts of spring onion . Put in 3/4 cup of water and then soy sauce and sugar .

5. Let it simmer for a while  , taste it and adjust to your preference . The sauce should be nicely seasoned and slightly sweet  .

6. Pour the sauce over the fried tofu and sprinkle green parts of spring onion over .