甘香酱 ~ " Kam Heong " sauce

食谱取自  ：白娘私房菜

甘香酱

材料：

100g 虾米（浸软剁碎）
10粒 小葱头（剁碎）
2汤匙 蒜茸
半碗 咖喱叶 ( 可多加 )
4条 小辣椒（喜欢辣多加）
3汤匙油 （ 可多加 ）

调味料 ( 全部调均匀备用 ) ：

2汤匙 咖喱粉
1汤匙 生抽
半茶匙 黑酱油（上色）
1茶匙 糖

做法：
1. 烧热3汤匙油，爆香葱碎、蒜茸和虾米，

2. 加入咖喱叶和小辣椒炒香，最后加入调味料炒均匀即可。

Recipe source :  bainiang blogspot

“ Kam Heong “ Sauce

Ingredients :

100g dried shrimp ( soak till soft and finely chopped )
10 shallots ( chopped )
2tbsp chopped garlic
1/2cup curry leaves ( can add more )
4 chilli padi
3tbsp cooking oil ( can add more )

Seasonings ( Mix till well-combined ) :

2tbsp curry powder
1tbsp soy sauce
1/2tsp dark soy sauce
1tsp sugar

Method :

1. Heat wok with 3tbsp cooking oil ,  sauté chopped shallots , chopped garlic and dried shrimp .

2. Add in curry leaves and chilli padi , then add in seasonings , stir-fry till well-combined .